스태미너 음식, 눈에 좋은 추어탕/미꾸라지 효능
원기회복 건강식 추어탕 재료 준비 미꾸라지 300g, 물 5컵, 굵은소금 1컵, 호박잎 3장, 삶은 시래기 400g, 마늘 5쪽, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 청. 홍고추. 산초가루. 후춧가루 약간씩, 들깨가루 적당량 *시래기 양념: 된장 국간장 고춧가루 2큰술씩, 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 참기름 후춧가루 약간씩 만들기 순서 1. 시래기 쓴맛 빼기 삶은 시래기는 찬물에 하룻밤 담가 두어 쓴맛을 완전히 뺀다 2. 미꾸라지 손질하기 살아 있는 미꾸라지는 깊은 냄비에 담아 소금을 뿌린 뒤 호박잎을 덮어 15분 정도 서로 엉키도록 둔 다음 헹군다 (호박잎은 없으면 생략하셔도 됩니다^^) 3. 미꾸라지 삶기 냄비에 물이 끓어오르면 미꾸라지와 양파, 마늘, 대파를 통째로 넣고 끓이다가, ..
2020. 7. 1.
눈에 좋은 담백한 생선살이 풍성한 대구탕/대구맑은찌개/생선대구효능
담백한 생선살이 풍성하게 씹히는 대구맑은찌개, 대구탕 재료 준비 대구 1.5마리, 무 1/2개, 당근 40g, 배춧잎 3장, 두부 1/2모, 미나리 60g, 대파 1뿌리, 팽이버섯 1/2봉지, 국간장 2큰술, 레몬 1/2개, 다시마국물 4컵, 쑥갓 6줄기, 소금 약간 *tip, 손질한 생선에 소금을 약간 뿌려두면 살이 단단해져 끓일 때 잘 부스러지지 않아요 상에 올릴 때 간장 양념장을 따로 만들어서 곁들여 내도 좋아요 만들기 순서 1. 대구 손질하기 대구는 내장과 알을 떼어내 각각 깨끗이 씻은 뒤 적당히 잘라 끓는 물을 끼얹어 불필요한 기름기를 없앤다. 2. 채소 썰기 배춧잎은 반으로 갈라 5cm 길이로 썰고, 무와 당근도 같은 길이로 썬다. 대파는 7cm 길이로 썬다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 물에 헹군..
2020. 6. 26.
