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약한 위와 변비가 있는 사람에게 좋은 양배추말이전골 / 양배추 효능 다이어트와 골다공증에도 좋은 양배추말이전골 재료 준비 양배춧잎 8장, 쇠고기 200g, 양파 당근 1/2개씩, 양송이버섯 3개, 피망 1/2개, 당면 20g, 식빵 1장, 달걀 1개, 밀가루 3큰술, 미나리 4줄기, 두부 1/2모, 다시마 국물 4컵, 다진마늘 2작은술, 참기름 1/2작은술, 소금 후춧가루 약간씩 만들기 재료 1. 양배춧잎 손질하기 양배춧잎은 씻어서 끓는 물에 살짝 데친 뒤 건져서 뜨거울 때 소금을 약간 뿌려둔다. 2. 쇠고기, 채소 다지기 쇠고기는 곱게 다지고, 양파 당근 피망은 씻은 뒤 잘게 다진다 3. 나머지 재료 손질하기 당면은 물에 불려 짧게 자르고, 식빵은 물에 적셔 잘게 뜯어 놓는다. 미나리는 줄기만 데쳐내고, 양송이버섯은 적당히 저민다. 두부는 납작하게 썰고, 달걀은 깨뜨려.. 2020. 8. 1.
피부를 맑게 하고 스태미너 음식 굴두부국 / 굴의 효능 천연 강장제, 피로 회복에 좋은 굴두부국 재료 준비굴 100g, 두부 1/2모, 실파 3뿌리, 홍고추 1개, 물 4~5컵, 소금 1.5작은술, 참기름 1작은술, 새우젓 약간만들기 순서 1. 굴 손질하기 신선한 굴을 골라 연한 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다. 2. 두부, 채소 손질하기 두부는 2x2 cm 크기로 깍둑 썰기하고, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 뺀 뒤 2cm 길이오 채 썬다. 실파는 2cm 길이로 썬다. 3. 국 끓이기 냄비에 분량의 물을 붓고 소금을 넣어 팔팔 끓이다가 손질한 두부와 홍고추를 넣고 끓인다. 4. 굴 넣기 충분히 끓으면 굴과 실파를 넣는다 5. 간 맞추기 굴이 익어서 떠오르면 새우젓으로 간을 맞춘 뒤 불을 끄고 참기름을 두른다. 굴의 효능 1. 천연 강장제 .. 2020. 7. 23.
다이어트와 암예방에 좋은 얼갈이해장국 / 얼갈이효능 섬유질 듬뿍 소화가 잘 되는 얼갈이 해장국 얼갈이 뜻 : 속이 차기 전에 수확한 배추, 시장에서는 보통 단으로 묶어서 팔며 일 년 내내 생산되지만 특히 봄철에 일찍 나오는 것을 얼갈이배추라고 부르기도 합니다. 얼갈이라는 명칭은 얼면서 녹으면서 큰다 하여 붙여졌다는 설과 이른 봄 딱딱하게 언 땅을 대충 갈아 심었다 해서 얼갈이라고 하게 되었다는 말이 전해지고 있습니다. 준비 재료 쇠고기 150g, 얼갈이배추 1/2포기, 물 7컵, 대파 1/3뿌리, 새송이버섯 홍고추 1개씩, 생표고 2개, 다진마늘 고춧가루 참기름 1큰술씩, 된장 1.5큰술, 고추장 국간장 1/2큰술씩, 생강즙 1작은술, 소금 약간 *고기 양념: 다진 파, 다진 마늘 1/2큰술씩, 소금 후춧가루 약간씩 만들기 순서 1. 쇠고기 손질하기 쇠고.. 2020. 7. 8.
노화 방지와 스트레스 해소에 좋은 미역가자미맑은국/가자미효능 염증치료와 피부미용에도 좋은 미역가자미맑은국 재료 준비 참가자미 1마리, 마른미역 10g, 물 8컵, 다진 마늘 다진 파 1/2큰술씩, 다진 생강 1/2작은술, 국간장 2큰술, 참기름 1작은술, 소금 흰 후춧가루 약간씩 만들기 순서 1. 미역 무치기 미역은 물에 불려 헹군 뒤 먹기 좋은 길이로 썬 다음 다진 마늘과 다진 생강, 다진 파를 넣고 조물조물 무친다 2. 가자미 손질하기 비늘을 긁어내고 머리를 자른 뒤 내장을 빼내고 지느러미를 잘라낸다 소금물에 살짝 헹궈서 3~4토막으로 자른다 (생선가게에서 살 때 해달라고 하면 됩니다 ^^) 3. 가자미 밑간 하기 마른행주로 가자미의 물기를 닦은 뒤 소금과 후춧가루를 뿌려 간이 배게 한다 4. 육수 우려내기 분량의 물에 가자미를 넣고 팔팔 끓인 뒤 체에 걸러 .. 2020. 7. 3.
빈혈에 좋은 순대국 / 순대효능 동맥경화와 숙취해소에 좋은 순대국 재료 준비 순대(허파, 간 포함) 500g, 돼지고기(목살) 300g, 된장 4큰술, 고춧가루 다진마늘 2큰술씩, 대파 1뿌리, 생강 1톨, 소금 후춧가루 국간장 약간씩, 사골육수 7컵 만들기 순서 1. 간, 허파, 순대 손질하기 간과 허파는 씻어서 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 건젼내고, 순대는 도톰하게 썬다 2. 대파, 생강 손질하기 대파는 송송 썰고, 생강은 껍질을 벗겨서 씻는다 3. 돼지고기 삶기 냄비에 돼지고기를 담고 고기가 잠길 만큼 물을 붓는다. 된장 1큰술, 다진마늘, 생강을 함께 넣고 삶다가 고기가 익으면 건져서 먹기 좋은 크기로 썰고, 국물은 베보자기에 밭쳐 맑게 거른다 4. 국물 끓이기 분량의 사골육수와 돼지고기 삶은 국물을 냄비에 붓고 끓인다. 국물이 .. 2020. 7. 2.
스태미너 음식, 눈에 좋은 추어탕/미꾸라지 효능 원기회복 건강식 추어탕 재료 준비 미꾸라지 300g, 물 5컵, 굵은소금 1컵, 호박잎 3장, 삶은 시래기 400g, 마늘 5쪽, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 청. 홍고추. 산초가루. 후춧가루 약간씩, 들깨가루 적당량 *시래기 양념: 된장 국간장 고춧가루 2큰술씩, 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 참기름 후춧가루 약간씩 만들기 순서 1. 시래기 쓴맛 빼기 삶은 시래기는 찬물에 하룻밤 담가 두어 쓴맛을 완전히 뺀다 2. 미꾸라지 손질하기 살아 있는 미꾸라지는 깊은 냄비에 담아 소금을 뿌린 뒤 호박잎을 덮어 15분 정도 서로 엉키도록 둔 다음 헹군다 (호박잎은 없으면 생략하셔도 됩니다^^) 3. 미꾸라지 삶기 냄비에 물이 끓어오르면 미꾸라지와 양파, 마늘, 대파를 통째로 넣고 끓이다가, .. 2020. 7. 1.
콜레스테롤 낮춰주는 냉콩국/콩의효능 땅에서 나는 고기 단백질 풍부한 더운 여름 별미 냉콩국 재료 준비 흰콩 2컵, 차수수가루 3컵, 잣 1큰술, 오이 1/2개, 소금 2작은술, 물 7컵 만들기 순서 1. 흰콩 불리기 흰콩은 씻어서 따뜻한 물에 담가 충분히 말린다 2. 콩 삶아 껍질 벗기기 불린 콩이 잠길 정도로 물을 붓고 15분 동안 삶는다 삶은 콩은 찬물에 넣고 주무르면서 껍질을 벗긴다 3. 콩 갈기 껍질 벗긴 콩을 믹서에 넣어 물을 조금 붓고 가아서 체에 밭친다 찌꺼기는 모아서 7컵 정도 물을 붓고 체에 걸러 콩물을 받는다 (*요즘 냉콩가루도 잘 나옵니다^^ 만들기 번거로우면 대체하셔도 돼요) 4. 차수수가루 익반죽 하기 차수수가루에 소금을 넣고 끓는 물로 익반죽한 다음 조금씩 떼어서 동글동글하게 경단을 만든다 5. 경단 삶기 경단은 .. 2020. 6. 30.
눈에 좋은 담백한 생선살이 풍성한 대구탕/대구맑은찌개/생선대구효능 담백한 생선살이 풍성하게 씹히는 대구맑은찌개, 대구탕 재료 준비 대구 1.5마리, 무 1/2개, 당근 40g, 배춧잎 3장, 두부 1/2모, 미나리 60g, 대파 1뿌리, 팽이버섯 1/2봉지, 국간장 2큰술, 레몬 1/2개, 다시마국물 4컵, 쑥갓 6줄기, 소금 약간 *tip, 손질한 생선에 소금을 약간 뿌려두면 살이 단단해져 끓일 때 잘 부스러지지 않아요 상에 올릴 때 간장 양념장을 따로 만들어서 곁들여 내도 좋아요 만들기 순서 1. 대구 손질하기 대구는 내장과 알을 떼어내 각각 깨끗이 씻은 뒤 적당히 잘라 끓는 물을 끼얹어 불필요한 기름기를 없앤다. 2. 채소 썰기 배춧잎은 반으로 갈라 5cm 길이로 썰고, 무와 당근도 같은 길이로 썬다. 대파는 7cm 길이로 썬다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 물에 헹군.. 2020. 6. 26.
여름철 국물요리 / 감자고추장찌개 여름철 국물요리 더운 여름에는 지친 몸의 기운을 살려주는 따뜻한 탕이 좋고, 식중독이 많은 계절이므로 조리와 섭취에 신경 쓰는 게 중요합니다 ^^ 채소 : 샐러리, 오이, 양파, 근대, 부추, 양배추, 가지, 피망, 애호박, 열무, 꽈리고추, 옥수수, 깻잎, 감자, 고구마순 해산물 : 흑돔, 전복, 민어, 병어, 준치, 삼치, 바닷가재, 장어, 홍어, 갑오징어, 성게, 잉어 과일 : 토마토, 참외, 매실, 수박, 자두, 아보카도, 멜론, 포도, 복숭아 여름에 좋은 감자고추장찌개 준비재료 -> 감자 2개, 양파 1/2개, 애호박 1/4개, 마른 표고버섯 3개, 대파 1 뿌리, 돼지고기 200g, 물 5컵, 식용유 약간 (기호에 따라 두부, 청량고추는 추가로 넣으시면 됩니다) -> 돼지고기 양념 만들기 : .. 2020. 6. 17.

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