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스태미너 음식, 눈에 좋은 추어탕/미꾸라지 효능 원기회복 건강식 추어탕 재료 준비 미꾸라지 300g, 물 5컵, 굵은소금 1컵, 호박잎 3장, 삶은 시래기 400g, 마늘 5쪽, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 청. 홍고추. 산초가루. 후춧가루 약간씩, 들깨가루 적당량 *시래기 양념: 된장 국간장 고춧가루 2큰술씩, 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 참기름 후춧가루 약간씩 만들기 순서 1. 시래기 쓴맛 빼기 삶은 시래기는 찬물에 하룻밤 담가 두어 쓴맛을 완전히 뺀다 2. 미꾸라지 손질하기 살아 있는 미꾸라지는 깊은 냄비에 담아 소금을 뿌린 뒤 호박잎을 덮어 15분 정도 서로 엉키도록 둔 다음 헹군다 (호박잎은 없으면 생략하셔도 됩니다^^) 3. 미꾸라지 삶기 냄비에 물이 끓어오르면 미꾸라지와 양파, 마늘, 대파를 통째로 넣고 끓이다가, .. 2020. 7. 1.
뼈 건강과 관절에 좋은 음식 곰국/도가니의효능 푹 고아서 진한 맛을 내는 곰국 *곰국의 뜻 소의 뼈나 양(羘), 곱창, 양지머리 따위의 국거리를 넣고 진하게 푹 고아서 끓인 국. *곰국과 설렁탕의 차이 곰국은 소의 내장과 양지머리를 넣고 끓인 것이고, 설렁탕은 내장, 사골, 소머리 등 모든 부위를 넣고 끓인 것을 말한다. 뽀얗고 담백한 국물을 내는 데는 사골(다리뼈)이 좋고, 걸쭉한 국물을 내려면 도가니나 족 뼈가 좋다. *도가니 부위는 어디?? 우둔(피하지방이 약간 있는 것을 제외하고 지방이 거의 없는 살코기 부분) 아래 동그란 모양을 하고 있는 부위로 주위의 조금 질긴 부분을 제거하면 부드러운 부분이 나온다. 지방이 적고 단백질이 많은 부위로 구이, 국거리, 로스트비프 등 다양한 용도로 이용이 가능하며 변색이 다른 부위에 비해 늦기 때문에 육회로.. 2020. 6. 27.

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