사계절 보양음식 닭요리/삼계탕/삼계탕효능

가족 건강 책임지는 보양식 삼계탕

 

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재료 준비

닭 2마리, 수삼 2 뿌리, 황기 4 뿌리, 불린 찹쌀 1컵, 
쪽마늘 대추 8개씩, 은행 12개, 잣 1큰술,
흑임자 1/2큰술, 황백 지단(달걀 2개 분량), 물 14컵

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만들기 순서

1. 닭 손질하기
닭은 작은 삼계탕용으로 준비한다. 꼬리 부분의 
기름을 잘라내고 찬물에 핏물을 씻어 건져 
물기를 닦는다

2. 은행 볶기
기름을 두른 팬에 은행을 볶아 껍질을 벗긴다

3. 찹쌀과 수삼 넣기
3시간 이상 불린 찹쌀과 수삼을 닭 뱃속에 넣는다.
한쪽 다리 안쪽에 칼집을 넣은 뒤 반대편 다리를 안으로
집어넣어 내용물이 빠지지 않도록 한다

4. 푹 끓이기
냄비에 닭을 넣고 황기와 대추, 다듬은 쪽마늘을 
넣은 뒤 분량의 물을 부어 푹 끓인다

5. 삼계탕 완성하기
국물이 뽀얗게 우러나면 그릇에 담고
황백 지단, 잣, 은행, 흑임자를 얹는다

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삼계탕의 효능

1. 소화기능 강화
다른 육류에 비해 살이 부드러운 편이라 위에 부담을 덜어 주어서 소화불량이 자주 일어나는 분들에게 좋다. 그리고 장 스트레스를 감소시켜주는데도 효과적이라서 삼계탕 효능은 소화 기능 강화에 좋다

2. 성인병 예방
필수아미노산, 라이신 등 성인병을 막아줄 수 있는 영양분이 풍부하게 들어 있다. 그래서 고혈압과 동맥경화 같은 성인병을 막아주는데 탁월하다

3. 원기 회복, 산후조리
대표적인 삼계탕의 효능이라고 할 수 있다. 원기 회복에 좋은 재료들이 많이 들어 있기 때문이며, 평소에 몸이 허한 분들이나, 여름철에 꾸준히 즐겨 드시면 원기 회복에 도움을 많이 받을 수 있다. 그래서 산후조리 음식 중 하나이기도 하다.

4. 피부 미용 효과
리놀렌산 성분이 다량으로 들어 있는데 이 성분은 피부 건강을 지켜주는데 좋은 성분이다. 그래서 피부 미용 효과로도 아주 좋아서 노화를 늦춰준다. 또한 콜라겐 성분도 풍부해서 더욱 피부 건강에 좋은 음식이다.

5. 면역력 강화, 두뇌 활동
단백질은 면역력과 두뇌 활동에 탁월한데 삼계탕 안에는 단백질이 다량으로 드어 있어서 면역력을 강화시켜주는 데에도 아주 좋다. 

6. 암 예방
암세포 증식을 막아주는 리놀레산이 풍부하게 들어 있다. 실제로 미국 연구 결과로 평소 암 예방을 위해서는 닭고기를 식생활로 많이 먹는 게 좋다고 한다

7. 체질 개선
평소 몸이 찬 분들에게도 좋다. 삼계탕은 몸을 데워준 후에 땀을 나게 만든 후 체온을 낮춰주는 효과를 주기 때문이다. 그래서 몸이 차거나 쉽게 추위를 타는 분들에게도 좋고 피로감을 쉽게 느끼는 분들에게도 체질 개선에 좋다고 한다 

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모두 건강하게 드시고 힘내세요~~ ^^*