해독작용과 불면증 돕는 육개장/고사리효능

신진대사 풀어주는 얼큰함, 육개장

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재료 준비

쇠고기(양지머리) 400g, 대친 대파 1 뿌리, 
데친 숙주 300g, 불린 고사리 느타리버섯 100g씩,
데친 미나리 50g, 물 10컵, 고추기름 2큰술,
소금 후춧가루 약간씩
*양념장: 고춧가루 2큰술, 고추장 1작은술,
다진 마늘 참기름 청주 1큰술씩,
소금 후춧가루 약간씩

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만들기 순서

1. 고기 삶기와 육수 내기
냄비에 분량의 물과 쇠고기를 넣고
50~60분간 끓여준다. 쇠소기와 부드럽게
삶아지면 건져내어 쭉쭉 찢고,
국물은 기름을 걷어내고
베보자기에 내려 거른다.

2. 대파 숙주 미나리 손질하기
데친 대파는 찬물에 헹군 뒤 7cm 길이로
썬다. 데친 숙주는 반으로 잘라 썰고,
데친 미나리는 5cm 길이로 썬다.

3. 고사리 느타리 버섯 손질하기
불린 고사리는 줄기 부분을 두들긴 뒤 4~5cm
길이로 썬다. 느타리버섯은 끓는 물에
살짝 데친 뒤 먹기 좋게 썬다.

4. 쇠고기 버무리기
고기 무침에, 채소들을 넣고 함께 버무린다.

5. 채소 버무리기
큼직한 냄비에 채소 버문린 쇠고기를 넣고
채소들을 넣고 함께 버무린다.

6. 간 맞추기
큼직한 냄비에 채소 버무린 것을 넣고
볶다가 육수를 넣어 서서히 끓인다.
소금, 후춧가루로 간을 맞춘 뒤
마지막에 고추기름을 넣는다.

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미나리 효능

 

1. 신진대사 원활, 면역력 증진
고사리에는 비타민, 무기질 다양한 영양소가 함유되어 
있기 때문에 우리 몸 속 신진대사를 원활하게
해주는데 큰 도움이 될 수 있습니다. 
면역력 증진을 위해서 가장 중요한 것이
신진대사의 활성화라는 사실!

2. 해독작용
본초강목에서 고사리 효능이 소개될 정도인데요 
고사리는 오장의 기운을 보호하고 
몸속에 있는 독기를 빼낸다는 내용이 적혀있다. 
요즘 몸 속의 독소를 빼내는 게 나름
제철 고사리를 꾸준히 챙겨 드시는 걸
더욱 권해드리고 싶습니다. 

3. 불면증 해소 
고사리는 불면증에 도움이 됩니다.
그냥 그렇다더라 하는 수준의 얘기가 아니라 동의보감에
기록된 내용이라고 합니다. 고사리가
오줌을 잘 누게 하고 잠을 잘 자게
하는데 도움을 준다는 것이니다.


* 섭취 주의 사항
고사리는 생으로 드시는 것보다
말려서 건고사리로 섭취하는 것이
고사리 효능을 증대 시킨다고 해요.
말린 고사리에 칼슘, 철 등의 영양소가
더욱 풍부하며 농촌진흥청에서 비교
연구한 결과 철은 7배, 칼슘은 16배
수준으로 효과에 차이가 있었다고 합니다.

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모두 건강해지세요~~~ ^^*