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노화 방지와 스트레스 해소에 좋은 미역가자미맑은국/가자미효능 염증치료와 피부미용에도 좋은 미역가자미맑은국 재료 준비 참가자미 1마리, 마른미역 10g, 물 8컵, 다진 마늘 다진 파 1/2큰술씩, 다진 생강 1/2작은술, 국간장 2큰술, 참기름 1작은술, 소금 흰 후춧가루 약간씩 만들기 순서 1. 미역 무치기 미역은 물에 불려 헹군 뒤 먹기 좋은 길이로 썬 다음 다진 마늘과 다진 생강, 다진 파를 넣고 조물조물 무친다 2. 가자미 손질하기 비늘을 긁어내고 머리를 자른 뒤 내장을 빼내고 지느러미를 잘라낸다 소금물에 살짝 헹궈서 3~4토막으로 자른다 (생선가게에서 살 때 해달라고 하면 됩니다 ^^) 3. 가자미 밑간 하기 마른행주로 가자미의 물기를 닦은 뒤 소금과 후춧가루를 뿌려 간이 배게 한다 4. 육수 우려내기 분량의 물에 가자미를 넣고 팔팔 끓인 뒤 체에 걸러 .. 2020. 7. 3.
빈혈에 좋은 순대국 / 순대효능 동맥경화와 숙취해소에 좋은 순대국 재료 준비 순대(허파, 간 포함) 500g, 돼지고기(목살) 300g, 된장 4큰술, 고춧가루 다진마늘 2큰술씩, 대파 1뿌리, 생강 1톨, 소금 후춧가루 국간장 약간씩, 사골육수 7컵 만들기 순서 1. 간, 허파, 순대 손질하기 간과 허파는 씻어서 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 건젼내고, 순대는 도톰하게 썬다 2. 대파, 생강 손질하기 대파는 송송 썰고, 생강은 껍질을 벗겨서 씻는다 3. 돼지고기 삶기 냄비에 돼지고기를 담고 고기가 잠길 만큼 물을 붓는다. 된장 1큰술, 다진마늘, 생강을 함께 넣고 삶다가 고기가 익으면 건져서 먹기 좋은 크기로 썰고, 국물은 베보자기에 밭쳐 맑게 거른다 4. 국물 끓이기 분량의 사골육수와 돼지고기 삶은 국물을 냄비에 붓고 끓인다. 국물이 .. 2020. 7. 2.
삐뚤어진 자존심, 허세와 허영 허영심은 일종의 왜곡된 자존심으로, 부적절한 거짓 방식으로 자신의 자존감을 보호하려는 심리상태다. 명예를 얻고 보편적 주의를 끌기 위해 표현되는 비정상적인 사회적 감정인 것이다. 어떤 사장은 사업에 실패한 뒤에도 원래 하더 대로 입고 쓰려 애를 썼다. 행여 사람들이 자신의 보잘것없는 신세를 알아챌까 두려웠기 때문이다. 그는 다시 재기하기 위해 자주 사람들에게 밥을 사며 인간관계가 끊어지지 않게 노력했다. 모임이 있으면 렌터카를 빌려 손님을 맞으러 갔고 각종 진귀한 요리로 그들을 대접했다. 하지만 각자 꿍꿍이가 있는 손님들은 배불리 먹고 그의 집을 떠날 때 감사의 뜻을 전하면서도 그를 동정의 눈빛으로 볼뿐 먼저 나서서 도와주려 하지 않았다. 사람의 욕망은 처음부터 타고나는 것이다. 하지만 모든 생명은 하나.. 2020. 7. 1.
스태미너 음식, 눈에 좋은 추어탕/미꾸라지 효능 원기회복 건강식 추어탕 재료 준비 미꾸라지 300g, 물 5컵, 굵은소금 1컵, 호박잎 3장, 삶은 시래기 400g, 마늘 5쪽, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 청. 홍고추. 산초가루. 후춧가루 약간씩, 들깨가루 적당량 *시래기 양념: 된장 국간장 고춧가루 2큰술씩, 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 참기름 후춧가루 약간씩 만들기 순서 1. 시래기 쓴맛 빼기 삶은 시래기는 찬물에 하룻밤 담가 두어 쓴맛을 완전히 뺀다 2. 미꾸라지 손질하기 살아 있는 미꾸라지는 깊은 냄비에 담아 소금을 뿌린 뒤 호박잎을 덮어 15분 정도 서로 엉키도록 둔 다음 헹군다 (호박잎은 없으면 생략하셔도 됩니다^^) 3. 미꾸라지 삶기 냄비에 물이 끓어오르면 미꾸라지와 양파, 마늘, 대파를 통째로 넣고 끓이다가, .. 2020. 7. 1.
콜레스테롤 낮춰주는 냉콩국/콩의효능 땅에서 나는 고기 단백질 풍부한 더운 여름 별미 냉콩국 재료 준비 흰콩 2컵, 차수수가루 3컵, 잣 1큰술, 오이 1/2개, 소금 2작은술, 물 7컵 만들기 순서 1. 흰콩 불리기 흰콩은 씻어서 따뜻한 물에 담가 충분히 말린다 2. 콩 삶아 껍질 벗기기 불린 콩이 잠길 정도로 물을 붓고 15분 동안 삶는다 삶은 콩은 찬물에 넣고 주무르면서 껍질을 벗긴다 3. 콩 갈기 껍질 벗긴 콩을 믹서에 넣어 물을 조금 붓고 가아서 체에 밭친다 찌꺼기는 모아서 7컵 정도 물을 붓고 체에 걸러 콩물을 받는다 (*요즘 냉콩가루도 잘 나옵니다^^ 만들기 번거로우면 대체하셔도 돼요) 4. 차수수가루 익반죽 하기 차수수가루에 소금을 넣고 끓는 물로 익반죽한 다음 조금씩 떼어서 동글동글하게 경단을 만든다 5. 경단 삶기 경단은 .. 2020. 6. 30.
해독작용과 불면증 돕는 육개장/고사리효능 신진대사 풀어주는 얼큰함, 육개장 재료 준비 쇠고기(양지머리) 400g, 대친 대파 1 뿌리, 데친 숙주 300g, 불린 고사리 느타리버섯 100g씩, 데친 미나리 50g, 물 10컵, 고추기름 2큰술, 소금 후춧가루 약간씩 *양념장: 고춧가루 2큰술, 고추장 1작은술, 다진 마늘 참기름 청주 1큰술씩, 소금 후춧가루 약간씩 만들기 순서 1. 고기 삶기와 육수 내기 냄비에 분량의 물과 쇠고기를 넣고 50~60분간 끓여준다. 쇠소기와 부드럽게 삶아지면 건져내어 쭉쭉 찢고, 국물은 기름을 걷어내고 베보자기에 내려 거른다. 2. 대파 숙주 미나리 손질하기 데친 대파는 찬물에 헹군 뒤 7cm 길이로 썬다. 데친 숙주는 반으로 잘라 썰고, 데친 미나리는 5cm 길이로 썬다. 3. 고사리 느타리 버섯 손질하기 불린.. 2020. 6. 29.
뼈 건강과 관절에 좋은 음식 곰국/도가니의효능 푹 고아서 진한 맛을 내는 곰국 *곰국의 뜻 소의 뼈나 양(羘), 곱창, 양지머리 따위의 국거리를 넣고 진하게 푹 고아서 끓인 국. *곰국과 설렁탕의 차이 곰국은 소의 내장과 양지머리를 넣고 끓인 것이고, 설렁탕은 내장, 사골, 소머리 등 모든 부위를 넣고 끓인 것을 말한다. 뽀얗고 담백한 국물을 내는 데는 사골(다리뼈)이 좋고, 걸쭉한 국물을 내려면 도가니나 족 뼈가 좋다. *도가니 부위는 어디?? 우둔(피하지방이 약간 있는 것을 제외하고 지방이 거의 없는 살코기 부분) 아래 동그란 모양을 하고 있는 부위로 주위의 조금 질긴 부분을 제거하면 부드러운 부분이 나온다. 지방이 적고 단백질이 많은 부위로 구이, 국거리, 로스트비프 등 다양한 용도로 이용이 가능하며 변색이 다른 부위에 비해 늦기 때문에 육회로.. 2020. 6. 27.
불완전한 자신을 인정하기 불안전한 자신을 인정하기 어느 유능한 과학자가 있었다. 죽음이 두려웠던 그는 클론 기술을 이용해 자신과 똑같은 12명의 복제인간을 만들었다. 누가 자신인지 혼란을 줘 사신의 손에서 벗어나려 한 것이다. 그러던 어느 날, 정말 사신이 찾아왔다. 사신은 눈앞에 있는 13명 중 누가 자신의 진짜 목표인지 알 수 없어 결국 돌아가고 말았다. 하지만 얼마 지나지 않아 사신이 다시 찾아왔고 13명을 둘러보며 얼굴에 미소를 띤 채 말했다. "자네는 천재일세. 복제인간을 어떻게 이렇게 완벽하게 만들다니 말이야. 하지만 불행하게도 나는 자네의 복제 인간에게서 한 가지 흠을 찾아냈다네" 그 말에 진짜 과학자는 펄쩍 뛰며 소리를 질렀다. "어디 흠이 있다는 거요? 내 기술은 완벽하다고!" "바로 이걸세" 사신은 화를 낸 사.. 2020. 6. 26.
눈에 좋은 담백한 생선살이 풍성한 대구탕/대구맑은찌개/생선대구효능 담백한 생선살이 풍성하게 씹히는 대구맑은찌개, 대구탕 재료 준비 대구 1.5마리, 무 1/2개, 당근 40g, 배춧잎 3장, 두부 1/2모, 미나리 60g, 대파 1뿌리, 팽이버섯 1/2봉지, 국간장 2큰술, 레몬 1/2개, 다시마국물 4컵, 쑥갓 6줄기, 소금 약간 *tip, 손질한 생선에 소금을 약간 뿌려두면 살이 단단해져 끓일 때 잘 부스러지지 않아요 상에 올릴 때 간장 양념장을 따로 만들어서 곁들여 내도 좋아요 만들기 순서 1. 대구 손질하기 대구는 내장과 알을 떼어내 각각 깨끗이 씻은 뒤 적당히 잘라 끓는 물을 끼얹어 불필요한 기름기를 없앤다. 2. 채소 썰기 배춧잎은 반으로 갈라 5cm 길이로 썰고, 무와 당근도 같은 길이로 썬다. 대파는 7cm 길이로 썬다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 물에 헹군.. 2020. 6. 26.
고지혈증 동맥경화증에 좋은 음식/갈비탕/갈비효능 갈빗살 가득 고단백질 음식 갈비탕 재료 준비 소갈비 1kg, 무 200g, 다시마(10x10cm) 2장, 물 10컵, 대파 2 뿌리, 마늘 5쪽 *갈비 양념: 간장 2큰술, 다진마늘 다진파 1큰술씩, 참기름 1작은술, 볶은소금 후춧가루 약간씩 *고명: 달걀지단, 미나리, 표고버섯 볶은 것, 잣 -> 약간씩 만들기 순서 1. 갈비 핏물 빼기 소갈비를 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 뺀 뒤 갈빗살 중간중간에 칼집을 넣는다 2. 끓인 물 버리기 갈비를 냄비에 넣고 갈비가 푹 잠길 만큼의 물을 부어 팔팔 끓이다가 끓어오르면 국물을 완전히 따라 버린다 3. 다시 물 붓고 끓이기 다시 물 10컵을 붓고, 큼직하게 썬 무, 대파, 마늘, 다시마를 넣고 끓인다 4. 갈비 양념하기 갈비와 무가 부드럽게 익으면 건져낸다 .. 2020. 6. 25.
사계절 보양음식 닭요리/삼계탕/삼계탕효능 가족 건강 책임지는 보양식 삼계탕 재료 준비 닭 2마리, 수삼 2 뿌리, 황기 4 뿌리, 불린 찹쌀 1컵, 쪽마늘 대추 8개씩, 은행 12개, 잣 1큰술, 흑임자 1/2큰술, 황백 지단(달걀 2개 분량), 물 14컵 만들기 순서 1. 닭 손질하기 닭은 작은 삼계탕용으로 준비한다. 꼬리 부분의 기름을 잘라내고 찬물에 핏물을 씻어 건져 물기를 닦는다 2. 은행 볶기 기름을 두른 팬에 은행을 볶아 껍질을 벗긴다 3. 찹쌀과 수삼 넣기 3시간 이상 불린 찹쌀과 수삼을 닭 뱃속에 넣는다. 한쪽 다리 안쪽에 칼집을 넣은 뒤 반대편 다리를 안으로 집어넣어 내용물이 빠지지 않도록 한다 4. 푹 끓이기 냄비에 닭을 넣고 황기와 대추, 다듬은 쪽마늘을 넣은 뒤 분량의 물을 부어 푹 끓인다 5. 삼계탕 완성하기 국물이 뽀얗.. 2020. 6. 24.
칼슘 풍부한 미역과 기력회복에 좋은 전복 / 미역전복죽/미역전복효능 여름철음식 / 미역전복죽 칼슘 보충도 하고 기력 회복에도 좋은 음식이죠~ ^^ 재료 준비 쌀 2컵, 다시마 국물 6컵, 마른미역 5g, 전복 2개, 참기름 2큰술, 소금 약간 (*1컵 기준 : 200ml, 계량컵이 없을 경우 우유팩을 이용하셔요 돼요^^) 만들기 순서 1. 마른미역 썰기 마른미역은 물에 20~30분 정도 불렸다가 2~3cm 크로 썰어 놓는다 2. 전복 손질하기 전복은 솔로 문질러 씻어 껍데기를 떼어내고 내장을 뺀 뒤 2~3cm 두께로 얄팍하게 썰어 다진다 3. 쌀 불리기 쌀은 깨끗이 씻어 4시간 정도 물에 담가 충분히 불린다 4. 국물 붓고 끓이기 냄비에 참기름을 둘러 달군 뒤 전복과 미역을 넣어 볶다가 다시마 국물을 붓고 끓인다 5. 간 맞추기 불린 쌀을 넣고 나무 주걱으로 저으면서 끓.. 2020. 6. 18.

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